OLIVIER HANDAYE

Conserverie artisanale PLESSALA - LE MENÉ (22) - BRETAGNE

2 cuisses de canard confites - 600 grammes

Les confits

Composition : Cuisses de canard 60%, graisse de canard, sel, poivre.  

Poids net : 600 grammes

Nombre de parts : 2 à 3 personnes

Cuisses de canard confites à consommer entière ou préparer en effilochés.

Indications de conservation  : A conserver à température ambiante DDM 3 ans. Après ouverture, à consommer dans les deux jours

Conseil d’accompagnement & dégustation : Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre sarladaises ou préparer façon parmentier.

Pour  réchauffer vos confits, il y a deux façons :

  • à la poêle côté peau dessous pour qu’elle colore, mais à feu tout doux pour éviter d’accrocher
  • au four chaud dans un plat, côté peau dessus, 25 minutes à 150 °C,

Pensez a garder la graisse pour cuisiner
Arroser régulièrement le maigre de la viande avec sa graisse.
Vous obtiendrez un confit tendre et très moelleux en bouche.
A servir avec une poêlée de cèpes ou des pommes fruit cuites

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